餐飲服務(第二版)





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餐飲業是一項服務業,想要吸引顧客上門消費,必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務,理論與實務並重,適合餐飲科系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書,並首創先例附上VCD,搭配使用可使學習效果事半功倍。作者簡介陳堯帝學歷╱中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
美國夏威夷大學觀光管理學院研究經歷╱台灣省立淡水高級商工職業學校餐飲管理科教師
台灣省立淡水高級商工職業學校實習輔導處主任
私立淡水工商管理學院講師
私立東方工商專科學校講師
國立高雄餐飲管理專科學校籌備處助理研究員現任╱景文工商專科學校觀光事業科主任著作╱《旅館資訊系統》
《餐飲資訊系統--餐飲電腦》
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《飲料管理-調酒實務》編著╱《餐飲服務:重點整理、題庫、解答》
《餐飲管理:重點整理、題庫、解答》





新聞分享



豬哥亮百日追思會將辦在8月13日舉行,今(1)日謝順福與妹妹謝金晶一同出席記者會。謝金晶表示昨天是她第二次夢見爸爸,夢裡爸爸依然是馬桶蓋的劉海,但後面的頭髮留長了,她越過紅磚頭看見「長髮的豬哥亮」相當吃驚,問爸爸怎麼回事,夢裡的豬哥亮以台語回說:「都過這麼久了,頭髮當然長了!」醒來後,她眼角依稀還有著淚痕。

這是謝金晶第2次夢見爸爸,第一次也是在這個月,夢裡她「看著」爸爸正在與她通電話,豬哥亮手裡有個便當,他問女兒「要不要過來一起吃飯?」她把這個故事告訴謝順福,惹得哥哥一陣羨慕,因為他還未夢到爸爸過。

▲謝金晶夢裡的豬哥亮留著長髮。(圖/記者林柏年攝 , 2017.08.01)

而豬哥亮最後在醫院的那段時間裡,身邊的子女皆陪伴在側,曾被姊姊暗指很少進醫院的謝金晶,今也解釋「可能是都和哥哥輪班晚上照顧爸爸,所以沒有遇到過姊姊們」,因此被誤會。最後也表示「相信姊姊」,對於姊妹之間的感情是否被操弄,沒有正面回答。

▲謝順福(右)與謝金晶一同出席豬哥亮百日追思會記者會。(圖/記者林柏年攝 , 2017.08.01)




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