日本味兒:這不是一本簡單的美食書





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這不是一本簡單的美食書。

美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。

尋找曾經綿延千年的一絲味道。


日式料理,不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心

美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。


日本是個很珍視傳統的民族,他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度,有一種緊抓傳承下來的東西,失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩,竟然能達到如宗教信仰般的虔誠,其實也是一種自我認同感在作怪,不想失去自我的本味,害怕失去本味。

本書不只從日本歷史文化的角度,向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食;並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源,展現真正日式料理的文化底蘊。

在佛教傳進日本以後,由於不殺生的戒律,古代日本人很少吃肉,上層貴族更是不碰肉食,甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們,全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海,所以保存魚就變成一件很重要的事情了,總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧!……




新聞分享



巴拿馬政府13日時宣布和中華民國斷交,結束建交一百多年的關係。昨(13)日長期在大陸發展的女星劉樂妍才要國人別難過,以後在外出事可找中國大使館求救。一樣長期在陸發展、自封「台獨剋星」的黃安也於稍早發言,怒批執政黨「精神分裂」狂打臉自己,更直嗆蔡總統「你不配代表我。」

繼「遼寧艦女神」劉樂妍於微博開砲後,自封「台獨剋星」的黃安更是把執政黨的作為上上下下一次痛罵,稱台灣人民已被執政黨搞到得「精神分裂症」,之後更舉例痛批:「 你們口口聲聲說『捍衛中華民國』,接著就燒『國旗』、拒唱『國歌』、建立『臺灣國』。 」還直戳執政黨競選時喊出「反核」口號,但最近電力吃緊,卻又偷偷啟動第二核電廠把國人當神經病,「精神分裂」事蹟罄竹難書。

黃安也於文末呼籲蔡總統:「 你希望大家團結在你的領導下,首先就不可以是個整天打自己臉的精神分裂者,要言出必行、一以貫之,如此才能形成力量。如果統一是你的主張,那就承認九二共識;如果台獨是你的目標,那就擼起袖子大幹一場。 」與其每天神經兮兮,不如學他一樣痛快表明立場。對於先前蔡總統於記者會說她代表2300萬台灣人,絕不會在中共的威脅下讓步,黃安對此更於文末直嗆蔡總統:「台獨總統,你不配代表我!」

▲黃安微博全文。(圖/翻攝自微博,2017.06.14)




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