義本MENU I I





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63道簡單易懂的食譜,讓您從基本高湯、醬汁、沙拉、開味小菜及五彩繽紛的調酒、咖啡中,進入義大利的美食天堂……

本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單,從開胃菜、湯品、沙拉,直到麵食、主食,最後為甜品。讓您除了了解義大利料理,更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。

作者簡介

姚嘉雄(Peter Yao)

現職:

台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚

實踐大學教育推廣中心 中華料理教授講師

曾任:

台北君悅大飯店 漂亮中式海鮮餐廳副主廚

榮獲:

代表凱悅大飯店於2001~2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍

2003年北京廚藝大賽(特金獎)

現任國際烹飪聯合會國際段位(國際評委)

國際烹飪聯合會亞太地區理事

著作:

香港名菜精選……等約16本著作

楊健平(Joshua Yang)

現職:

台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚

台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師

台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師

經歷:

台北力霸皇冠飯店香榭法式料理廳 主廚

華國洲際飯店Olive Tree 主廚

榮獲:

2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎

2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎





新聞分享



針對日前屏東縣琉球、東港籍漁民反映遠洋漁業新法規定多、罰款高,漁民難以遵從事,漁業署表示瞭解漁民心聲,會在不違反國際規範、不損及其他船隊權益及公平、合理前提下,在法規施行初期,採納漁民合理訴求,並輔導漁民配合遵守。

漁業署表示,為因應國際漁業管理趨勢及歐盟予我打擊非法、未報告及未受管制漁業(IUU)不合作第三國黃牌警告,及為履行船籍國責任並兼顧我漁業產業發展,政府訂定「遠洋漁業條例」, 並在該條例授權下,研訂各類遠洋漁業及作業洋區管理辦法,使我國遠洋漁業更能符合永續發展的標準並得以永續經營。

漁業署說明,為使政府所訂定之遠洋漁業法規,符合國際漁業管理組織規範及國際管理趨勢,並輔導產業與時俱進,並顧及漁民能否配合遵守,該署自法規制定過程中,一直至法規公告施行後,持續與業者溝通,並採取各項輔導或獎勵措施,這段期間也感謝多數漁民朋友體認國際管理要求,努力配合遵守相關規範。

漁業署進一步說明,對於漁民朋友所反映實務執行面所面臨的問題會持續與業界溝通,尋求解決方案,(24)日再度指派遠洋漁業主管赴屏東東港與臺灣鮪延繩釣協會及漁民代表就相關問題進行深入溝通,雖有部分訴求仍需研究其可行性,但亦採行許多合理性訴求。




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